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서지주요정보
Food stabilisers, thickeners and gelling agents
서명 / 저자 Food stabilisers, thickeners and gelling agents/ Alan Imeson
저자명 Imeson, Alan
발행사항 New Jersey : Wiley-Black Well, 2010

소장자료

등록번호

B100687

소장위치 / 청구기호 / 별치기호

자료실 / 664 I32f /

도서상태

이용가능

반납예정일

서지기타정보

서지기타정보
청구기호 664 I32f 2010
형태사항 xiii,352: ill.; 27 cm
언어 영어
주제 Hydrocolloids  Food additives  Food-analysis  Food-composition
ISBN 978-1-4051-3267-1
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